Sự thật bất ngờ, nước ép rau củ có thải độc gan, thận như bạn nghĩ?

Thải độc hay còn gọi là detox thực sự đang trở thành một trào lưu rất phổ biến. Dưới góc độ y học và dinh dưỡng lâm sàng, detox thải độc không phải là một phương pháp ăn uống hay nhịn ăn ngắn ngày như nhiều người nghĩ.

Thực chất, thải độc là một quá trình sinh lý hoàn toàn tự nhiên, do chính cơ thể chúng ta thực hiện mỗi ngày, suốt 24 giờ. Gan và thận chính là hai "nhà máy lọc" quan trọng nhất, đảm nhiệm vai trò lọc máu, chuyển hóa và đào thải các chất cặn bã, độc tố ra khỏi cơ thể qua đường nước tiểu, mồ hôi và phân. Ngoài ra, phổi, da và hệ tiêu hóa cũng đều tham gia vào quá trình này.

Thải độc là một quá trình sinh lý hoàn toàn tự nhiên, do chính cơ thể chúng ta thực hiện mỗi ngày.

Thải độc gan, thận bằng nước ép rau củ có thực sự hiệu quả?

Vậy liệu việc uống nước ép rau củ có giúp thải độc gan, thải độc thận như nhiều người nghĩ không? Câu trả lời là: Không có bằng chứng khoa học lâm sàng chất lượng cao nào khẳng định điều đó. Hiện chưa có dữ liệu lâm sàng đáng tin cậy nào chứng minh rằng các chế độ detox hiện nay thực sự giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể hay cải thiện chức năng gan thận.

Tóm lại, nếu chúng ta dùng nước ép như một phần của chế độ ăn đa dạng, hợp lý, để bổ sung thêm vitamin, chất xơ thì hoàn toàn tốt. Nhưng nếu chỉ uống nước ép trong nhiều ngày, coi đó là cách "tẩy độc", thì đó là quan niệm sai lầm về mặt y học và có thể gây hại cho sức khỏe.

Nguy hại từ việc thải độc bằng uống nước ép kéo dài

Khi bạn kéo dài chế độ detox thải độc chỉ bằng nước ép, nguy cơ đầu tiên là mất cân bằng điện giải. Mùa hè, cơ thể mất nhiều natri, kali, magie qua mồ hôi. Việc chỉ uống nước ép nhưng không bù đủ muối khoáng rất dễ gây hạ natri máu, tụt huyết áp, choáng váng, thậm chí ngất xỉu.

Nguy cơ thứ hai là thiếu năng lượng và thiếu protein. Hầu hết loại nước ép rau củ gần như không có đạm và chất béo. Nếu kéo dài, cơ thể sẽ mệt mỏi, mất cơ, giảm sức đề kháng. Tạp chí Quốc tế về Béo phì cũng chỉ rõ: Ăn uống thiếu đạm lâu ngày làm giảm khối cơ nạc và rối loạn chuyển hóa.

Rất nhiều loại nước ép tưởng lành mạnh như cà rốt, củ dền, táo, dứa… lại chứa nhiều đường tự do.

Thứ ba, rất nhiều loại nước ép tưởng lành mạnh như cà rốt, củ dền, táo, dứa… lại chứa nhiều đường tự do. Nếu uống nhiều trong thời gian ngắn, đặc biệt ở người có nguy cơ tiểu đường, có thể làm tăng nhanh đường huyết. Báo cáo từ Trường Y tế Công cộng Đại học Harvard cũng đã chỉ ra điều này.

Thứ tư là rối loạn tiêu hóa do thiếu chất xơ thực sự. Việc chỉ uống nước ép mà bỏ qua phần xơ sẽ làm giảm lợi khuẩn đường ruột, gây rối loạn tiêu hóa, táo bón, tiêu chảy.

Đặc biệt nguy hiểm với người có bệnh nền như tiểu đường, huyết áp thấp hay rối loạn nhịp tim. Việc thải độc kéo dài bằng nước ép có thể gây rối loạn điện giải, tụt huyết áp hoặc thậm chí loạn nhịp tim, đe dọa sức khỏe. Ngoài ra, việc ăn bù nhiều carbohydrate sau detox có thể gây hiện tượng:

Tăng nhanh đường huyết sau ăn (postprandial hyperglycemia)Tăng đề kháng insulin ở những người có nguy cơ đái tháo đường.

Chưa kể, việc cơ thể liên tục lặp lại các chu kỳ: detox – ăn bù – tăng cân – detox tiếp còn làm rối loạn chuyển hóa cơ bản, giảm khối cơ, tăng mỡ nội tạng, tăng nguy cơ rối loạn lipid máu và kháng insulin về lâu dài.