Chế độ ăn 'Sức khỏe hành tinh' giúp giảm tỉ lệ tử vong sớm
Không chỉ có lợi cho môi trường, theo một nghiên cứu mới do Trường Y tế công Harvard T.H. Chan (Mỹ) công bố, chế độ ăn 'Sức khỏe hành tinh' (PHD) còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chế độ ăn "Sức khỏe hành tinh" nhấn mạnh sự đa dạng của các loại thực phẩm thực vật được chế biến tối thiểu, cho phép tiêu thụ lượng khiêm tốn thịt và thực phẩm từ sữa - Ảnh: Green Citizen
Nghiên cứu được công bố trực tuyến trên tạp chí The American Journal of Clinical Nutrition. Tên của Dị ứng thực phẩm gia tăng: Vì ta "sạch" quá, hay vì thức ăn thay đổi?ĐỌC NGAY
Nghiên cứu cho thấy ở 10% người tham gia tuân thủ PHD cao nhất, nguy cơ tử vong sớm thấp hơn 30% so với những người ở 10% tuân thủ thấp nhất.
Mọi nguyên nhân chính gây tử vong gồm ung thư, bệnh tim và bệnh phổi, đều thấp hơn khi tuân thủ chế độ ăn này nhiều hơn.
Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng phát hiện người giữ vững chế độ ăn PHD nhất cũng tạo ra tác động môi trường thấp hơn đáng kể, so với nhóm những người tuân thủ thấp nhất.
Họ tạo ra lượng phát thải khí nhà kính thấp hơn 29%, nhu cầu phân bón thấp hơn 21% và sử dụng đất trồng trọt thấp hơn 51%.
Ăn uống lành mạnh mang lại hạnh phúc
Các nhà nghiên cứu lưu ý việc giảm sử dụng đất đặc biệt quan trọng khi tạo điều kiện thuận lợi cho việc tái trồng rừng. Đây được xem là cách hiệu quả để giảm nhiều hơn lượng khí nhà kính vốn đang gây ra biến đổi khí hậu.
"Nghiên cứu rất đáng chú ý, vì Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã từ chối xem xét các tác động môi trường của những lựa chọn về chế độ ăn uống, và bất kỳ tài liệu tham khảo nào về tác động môi trường của chế độ ăn uống sẽ không được phép xuất hiện trong bản sửa đổi sắp tới của Hướng dẫn chế độ ăn uống Hoa Kỳ", Willett cho biết.
"Những phát hiện cho thấy mối liên hệ ra sao giữa sức khỏe con người và hành tinh. Ăn uống lành mạnh sẽ thúc đẩy sự bền vững của môi trường, và ngược lại rất cần thiết cho sức khỏe và hạnh phúc của mọi người trên Trái đất", ông giải thích thêm.
Các tác giả khác của nghiên cứu bao gồm Linh Bui, Fenglei Wang, Qi Sun, Frank Hu, Kyu Ha Lee và Marta Guasch-Ferre.
Thận trọng với chế độ nhịn ăn gián đoạn trong thời gian dài
Theo một phân tích mới do The Washington Post đăng tải, việc nhịn ăn gián đoạn có thể liên quan đến nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch cao hơn.
Dị ứng thực phẩm gia tăng: Vì ta "sạch" quá, hay vì thức ăn thay đổi?ĐỌC NGAY
Thận trọng với chế độ nhịn ăn gián đoạn trong thời gian dài