02/11/2025 18:00

Bác sĩ chỉ cách ăn uống ngừa ung thư dạ dày

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những thói quen ăn uống không hợp lý có thể làm gia tăng đáng kể nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Ngược lại, một chế độ ăn cân bằng, giàu dinh dưỡng góp phần giảm thiểu khả năng hình thành các khối u ác tính ở dạ dày.

PGS.TS Nguyễn Anh Tuấn - Phó viện trưởng Viện Phẫu thuật tiêu hóa, Chủ nhiệm khoa phẫu thuật ống tiêu hóa, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 - nhấn mạnh vai trò then chốt của dinh dưỡng trong việc phòng ngừa

Hạn chế tiêu thụ muối để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa - Ảnh minh họa

Tránh thức ăn nướng cháy và thực phẩm hun khói

Thực phẩm nướng cháy hoặc hun khói có chứa các hợp chất gây ung thư như nitrosamine và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). Những hợp chất này hình thành trong quá trình chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao và có thể gây tổn thương ADN, dẫn đến sự phát triển của tế bào ung thư.

Tiêu thụ thực phẩm nướng cháy thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày lên 15-20%.

Vì vậy nên tránh nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao hoặc nướng trực tiếp trên lửa. Thay vào đó hấp, luộc, xào nhẹ là những phương pháp chế biến an toàn hơn.

Bổ sung chất xơ tự nhiên

Bác sĩ Tuấn nêu rõ

Lạm dụng rượu bia gây ảnh hưởng đến sức khỏe - Ảnh minh họa: NAM TRẦN

Các thực phẩm giàu chất chống viêm như nghệ, gừng, tỏi và dầu ô liu giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi các tác động viêm nhiễm, đồng thời giảm nguy cơ phát triển các tế bào ung thư.

Một nghiên cứu của Viện Sức khỏe quốc gia (NIH) của Mỹ đã chứng minh rằng curcumin trong nghệ có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh, giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày.

Bạn nên thêm các loại gia vị tự nhiên như nghệ, gừng và tỏi vào các bữa ăn hằng ngày. Sử dụng dầu ô liu thay cho các loại dầu công nghiệp như dầu đậu nành hay dầu hạt cải.

Vì sao vi khuẩn HP lại tăng nguy cơ gây ung thư dạ dày, phòng ngừa thế nào?

Vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các bệnh lý dạ dày, đặc biệt là viêm loét dạ dày và ung thư dạ dày. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nhiễm HP làm tăng nguy cơ phát triển ung thư dạ dày.