18/06/2024 12:08

Vo gạo trước khi nấu cơm, tưởng đơn giản nhưng nhiều người làm chưa đúng

Việc vo gạo trước khi nấu cơm là việc thường ngày của người Việt. Nhiều người cho rằng nếu vo kỹ sẽ giúp tránh bụi bẩn, loại bỏ vi khuẩn trong gạo, nhưng có người lại nói vo gạo sẽ làm gạo mất đi dưỡng chất.

Nhiều người có thói quen vo gạo thật kỹ trước khi nấu cơm - Ảnh minh họa: D.LIỄU

Vậy Cơm rượu vào Tết Đoan ngọ: Ăn sao để tốt cho sức khỏe?

Tuy nhiên, hiện nay cũng có một số loại gạo không cần phải vo trước khi nấu. Ví như những loại gạo đã được sấy sau đó hút chân không khi đóng bao bì, được gọi là gạo sạch thì chúng ta không cần thiết phải vo.

Hoặc loại gạo lật nảy mầm, gạo được cho nảy mầm rồi sấy khô, hút chân không cũng chỉ cần nấu và không cần vo", bà Lâm cho hay.

Bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, Trung tâm Oxy cao áp, Trung tâm nhiệt đới Việt Nga, Bộ Quốc Phòng, cũng cho hay các nhà khoa học cho rằng vẫn nên vo gạo trước khi nấu.

Vì việc vo gạo có thể loại bỏ được các hạt vi nhựa bám trên bề mặt gạo trong quá trình vận chuyển, đóng gói. Vo gạo cũng giúp loại bỏ các loại hạt cát, sỏi, cám, bụi, bẩn có trong gạo nếu có.

"Trong gạo có hàm lượng asen vô cơ rất nhỏ, vo gạo sẽ giúp giảm bớt chất này. Ngoài ra, việc vo gạo trước khi nấu cũng sẽ giúp cho hạt gạo khi nấu chín mềm và đỡ bị dính hơn", bác sĩ Hoàng nói.

Một sai lầm mà nhiều người thường gặp phải là vo gạo đến khi nước trong rồi mới đem đi nấu.

Theo các chuyên gia, chất xơ và các vitamin cũng như khoáng chất quý giá chủ yếu nằm ở bên ngoài hạt gạo chứ không phải bên trong. Do vậy, nếu vo gạo kỹ đến khi thấy nước trong mới mang đi nấu thì mọi người đã vô tình làm mất đi dinh dưỡng trong gạo.

Theo bác sĩ Hoàng, mọi người cần lưu ý khi vo gạo không nên vo quá lâu, vo gạo quá kỹ vì có thể khiến chất dinh dưỡng trong gạo mất đi. Ngoài ra, chuyên gia cho biết mọi người cũng cần phải rửa tay thật sạch trước khi vo gạo để gạo không bị nhiễm bẩn.

Nước vo gạo, nước bột thạch cao không có tác dụng làm đẹp da

Những dung dịch có màu trắng như sữa dễ làm cho nguời ta tưởng lầm là dung dịch ấy khi rửa mặt sẽ làm da mặt trắng, sạch. Đó cũng là trường hợp của nước vo gạo và nước thạch cao mà nhiều bạn đọc hỏi.