Ăn bánh mì Hồng Vân bị ngộ độc: Chả, bơ, ớt, rau… có vi khuẩn Salmonella và Bacillus cereus
Vụ ngộ độc sau khi ăn bánh mì Hồng Vân, cơ quan chức năng xác định mẫu thực phẩm gồm chả bò, chả heo, bơ, ớt rim, rau… cho kết quả dương tính với vi khuẩn Salmonella và Bacillus cereus.
203 người ngộ độc khai báo ăn bánh mì Hồng Vân, 11 người đang còn theo dõi, điều trị - Ảnh: TRẦN MAI
Ngày 21-12, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đã có báo cáo kết quả điều tra, xử lý vụ nghi ngộ độc thực phẩm do ăn 
Kết quả kiểm nghiệm mẫu bệnh phẩm và thực phẩm có vi khuẩn Salmonella và Bacillus cereus - Ảnh: TRẦN MAI
Kiểm tra cơ sở sản xuất chả, xíu mại, bơ, ớt rim… của ông Nguyễn Hồng ở địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành (nơi cung cấp chả, xíu mại, bơ và các loại nguyên liệu cho chuỗi bánh mì) cơ quan chức năng đã phát hiện nhiều sai phạm về an toàn thực phẩm.
Tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở không xuất trình được các giấy tờ pháp lý cần thiết như giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hay hồ sơ công bố sản phẩm.
Bên cạnh đó, cơ sở này còn vi phạm các quy định về nhân sự khi cả chủ và nhân viên đều chưa được khám sức khỏe hay tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm; khu vực sản xuất cũng không đảm bảo nguyên tắc một chiều và không tách biệt với các nguồn ô nhiễm.
Căn cứ vào kết quả kiểm nghiệm từ Viện Pasteur Nha Trang, nguyên nhân vụ ngộ độc đã được xác định là do thực phẩm nhiễm vi sinh vật.
Cụ thể, vi khuẩn Salmonella spp đã được tìm thấy trong cả mẫu bệnh phẩm của bệnh nhân và nhiều mẫu thực phẩm như chả bò, chả heo, bơ, ớt rim và rau ngò.
Đáng chú ý, một số mẫu còn dương tính với vi khuẩn tụ cầu vàng Staphylococcus aureus và vi khuẩn Bacillus cereus.
Trước những sai phạm này, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đề nghị UBND phường Cẩm Thành xử lý nghiêm các vi phạm hành chính đối với cơ sở của ông Nguyễn Hồng theo quy định của pháp luật. Đồng thời đề nghị Sở Nông nghiệp và Môi trường chỉ đạo các đơn vị liên quan cung cấp thông tin, hồ sơ liên quan đến việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm của cơ sở.
Ngộ độc thực phẩm có vụ hàng trăm nạn nhân, khởi kiện được không?