Đua trend trữ bánh chưng, bánh tét sau Tết, chuyên gia dinh dưỡng lưu ý gì?
Sau Tết, nhiều người tìm cách bảo quản và chế biến lại bánh chưng, bánh tét để sử dụng lâu hơn mà vẫn giữ trọn hương vị.
Chị Thanh Xuân chia sẻ đã thành công "bắt trend" trữ bánh chưng và rất tâm đắc với cách làm này - Ảnh: FBNV
Trào lưu trữ bánh trong màng bọc thực phẩm, cấp đông hay biến tấu thành các món mới như bánh rán, bánh áp chảo đang thu hút sự quan tâm, tạo nên xu hướng sáng tạo với
Cách chia và trữ bánh tét của chị Hiền Thảo khá tiện dụng và đảm bảo - Ảnh: FBNV
Nhiều người hào hứng bắt kịp "trend" này, bởi sau Tết bánh chưng, bánh tét thường gây ngán, nhưng chỉ sau vài tuần, nếu bảo quản đúng cách, chúng lại trở thành món ngon, giúp tránh lãng phí.
Bên cạnh bảo quản, nhiều người cũng sáng tạo các cách chế biến lại bánh chưng, bánh tét. Ngoài rán giòn, bánh có thể được làm nhuyễn như cháo đặc rồi đun đến khi tạo thành tấm dẹt như cơm cháy. Một số người thử cho vào lò vi sóng, nồi chiên không dầu hoặc nồi hấp để bánh giữ được hương vị thơm ngon.
Một tài khoản chia sẻ cách "tái chế biến" bánh chưng - Ảnh: FB
Lưu ý gì khi bảo quản bánh chưng, bánh tét?
Các chuyên gia khuyến nghị nếu muốn bảo quản bánh chưng, bánh tét lâu hơn, có thể để trong tủ đông ở nhiệt độ -18°C, giúp giữ chất lượng bánh từ 1-2 tháng. Trước khi cấp đông, nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không để tránh mất nước và nhiễm mùi từ tủ lạnh.
Khi dùng, cần rã đông đúng cách bằng cách chuyển bánh xuống ngăn mát vài giờ hoặc để qua đêm trước khi làm nóng. Nên hấp hoặc luộc lại để bánh mềm, giữ nguyên độ dẻo của nếp. Đặc biệt, không cấp đông lại bánh đã rã đông để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Bánh được bọc trong màng bọc thực phẩm đảm bảo và cho vào hộp kín - Ảnh: FB
Bác sĩ Ngô Thị Hà Phương, Viện Dinh dưỡng quốc gia, khuyên hạn chế rán bánh vì làm tăng lượng chất béo không có lợi. Ngoài ra, cần bảo quản thực phẩm chín riêng biệt với thực phẩm sống để tránh nhiễm khuẩn.
Với các phương pháp bảo quản đúng cách, bánh chưng, bánh tét không chỉ giữ được lâu mà còn tiện lợi khi sử dụng, phù hợp với nhịp sống hiện đại.
Cách ăn bánh chưng để không béo bụng, kiểm soát đường huyết