Từ trend trữ bánh chưng, việc dùng màng bọc thực phẩm có an toàn cho sức khỏe?
Gần đây, trào lưu dùng màng bọc thực phẩm để gói bánh chưng trữ đông lan truyền rộng rãi trên mạng xã hội. Nhiều người băn khoăn liệu cách làm này có an toàn cho sức khỏe?
Một tài khoản "khoe" hình trữ bánh chưng theo trend trên mạng - Ảnh: TH
Theo đó, trên các hội nhóm yêu bếp, nhiều người còn chia sẻ cách dùng 
Một bài chia sẻ bọc giò thủ trong màng bọc thực phẩm trữ đông nhận nhiều góp ý - Ảnh chụp từ FB
Đối với giò thủ là thực phẩm nhiều chất béo, TS Loan khuyên có thể quấn nhiều lớp để hạn chế sự mất mùi và oxy hóa chất béo gây mùi khó chịu.
Trường hợp loại màng bọc thực phẩm có ghi rõ "an toàn đối với lò vi sóng, phù hợp với thực phẩm đã nấu chín" thể hiện màng được nhà sản xuất thử nghiệm và đảm bảo rằng màng sẽ không bị nóng chảy, cong vênh hay giải phóng ra các hóa chất độc hại ở các nhiệt độ nấu bằng vi sóng phổ biến.
Dùng bao ni lông thông thường bọc bánh chưng trữ đông gây hại sức khỏe - Ảnh: TH
Có nhiễm hạt vi nhựa?
Nhiều người lo ngại về sự tồn tại của hạt vi nhựa trong môi trường và cơ thể con người, đặc biệt sau khi các nhà khoa học phát hiện chúng trong não người.
TS Loan cho biết: "Hạt vi nhựa (microplastics) là các hạt nhựa siêu nhỏ có kích thước nhỏ hơn 5mm, chúng có thể là các hạt nhựa kích thước nhỏ dùng trong mỹ phẩm (kem tẩy tế bào chết hoặc kem đánh răng), sơn, chất tẩy rửa, sợi vải tổng hợp hoặc các hạt nhựa được tạo ra từ quá trình phân rã của nhựa, chủ yếu là các loại nhựa dùng một lần dưới tác động của các yếu tố môi trường.
Đây là những con đường phổ biến khiến hạt vi nhựa xâm nhập vào cơ thể. Nếu chúng ta sử dụng các màng bọc thực phẩm không đảm bảo chất lượng và nấu nướng không đúng cách, vi nhựa có thể giải phóng vào thức ăn và đi vào cơ thể con người".
Lưu ý khi làm nóng
Trào lưu dùng màng bọc thực phẩm để trữ đông bánh chưng, bánh tét sau Tết xuất phát từ lợi ích chia nhỏ thực phẩm, giúp bảo quản tốt hơn và tránh bị khô.
Bảo quản đông lạnh bằng màng PE chất lượng tốt là an toàn, tuy nhiên TS Loan lưu ý nếu sử dụng trực tiếp màng bọc này để nấu chín lại thực phẩm thì cần đảm bảo màng bọc không tiếp xúc trực tiếp gần với thực phẩm. Tốt nhất là lột bỏ màng này trước khi làm chín lại thực phẩm.
Nếu cần quay lò vi sóng hãy dùng bát thủy tinh hoặc gốm, cần chiên/nướng thực phẩm nên sử dụng giấy nến (parchment paper) để thấm bớt dầu mỡ trong nồi chiên không dầu hoặc lò nướng.
Đua trend trữ bánh chưng, bánh tét sau Tết, chuyên gia dinh dưỡng lưu ý gì?