Loại chất béo nào có lợi hơn cho sức khỏe?
Mặc dù chất béo bão hòa có thể làm tăng hương vị và kết cấu cho món ăn, nhưng chúng có thể làm tăng cholesterol LDL (cholesterol xấu) và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Thịt và mỡ bò, thịt gia cầm... là một trong những nguồn cung cấp chất béo bão hòa - Ảnh minh họa
Chất béo bão hòa là chất béo ở thể rắn ở nhiệt độ phòng. Các nguồn
Các chuyên gia khuyên nên chú ý đến chế độ ăn lành mạnh - Ảnh minh họa
Nên tiêu thụ lượng chất béo bão hòa như thế nào?
Theo hướng dẫn về chế độ ăn uống dành cho người Mỹ năm 2020-2025, lượng chất béo bão hòa không nên chiếm quá 10% lượng calo hằng ngày để giảm những nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn. Hội nghị tim mạch tại Hoa Kỳ khuyến nghị lượng chất béo bão hòa không nên chiếm quá 6% lượng calo hằng ngày.
Nếu bạn tiêu thụ 2.000 calo mỗi ngày, lượng chất béo bão hòa phù hợp là 100-120 calo, tương đương 13-22g chất béo bão hòa, với 9 calo cho mỗi gram.
Để theo dõi lượng chất béo bão hòa bạn nạp vào, hãy kiểm tra nhãn giá trị thông tin dưỡng chất trên thực phẩm đóng gói, trong đó liệt kê lượng chất béo bão hòa trên mỗi khẩu phần.
Những nguồn chất béo bão hòa phổ biến
Chất béo bão hòa tự nhiên có trong tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật và một số loại dầu thực vật nhiệt đới. Các nguồn chất béo bão hòa phổ biến bao gồm:
Các loại thịt như bò, gia cầm, cừu, heo, mỡ bò và mỡ heo
Thịt chế biến sẵn, như thịt xông khói và xúc xích
Các sản phẩm từ sữa, bao gồm bơ, kem, phô mai, sữa nguyên chất và kem lạnh
Thực vật và dầu nhiệt đới, chẳng hạn như dừa, dầu dừa, dầu cọ nhân và dầu cọ
Đồ nướng và chiên, như bánh ngọt, bánh kem, bánh rán, gà rán và khoai tây chiên
Mỗi loại thực phẩm trên có chứa các loại axit béo bão hòa với hàm lượng khác nhau. Nếu bạn cần hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa, hãy cân nhắc thay thế một số loại thực phẩm trên bằng những lựa chọn giàu chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch, chẳng hạn như ô liu, dầu ô liu, bơ, cá, đậu nành, các loại hạt...
Nghiên cứu về chất béo bão hòa và vai trò của chúng đối với sức khỏe vẫn còn phức tạp và đang phát triển, đặc biệt là liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Những phát hiện này nhấn mạnh tầm quan trọng của chế độ ăn uống và lựa chọn lành mạnh, thay vì chỉ tập trung vào lượng chất béo bão hòa tiêu thụ.
Bài viết được dịch từ Health.com
Thờ ơ với chất xơ, dễ bị béo phì, tiểu đường và cả nguy cơ ung thư