Trứng cá chuồn - Ảnh: Tư liệu
Bác sĩ Nguyễn Kim Ngân - khoa khám bệnh Bệnh viện Y học cổ truyền TP.HCM - cho biết một thìa canh (khoảng 15g) 
Gian lận và lừa đảo tràn ngập trên thị trường trứng cá muối Caviar quốc tếĐỌC NGAY
Trứng cá chuồn, cá tầm đang hot, ăn vào có bổ như đồn đoán?
22/07/2024 18:06
Hiện nay trứng cá chuồn, cá tầm đang được nhiều người tìm mua với giá cao. Giá trị dinh dưỡng của những loài cá này như thế nào? Ăn trứng cá sống hay ăn trứng cá muối thì tốt?
Trong trứng cá tầm chứa nhiều omega 3 có lợi cho tim mạch, giúp tăng tuần hoàn máu, giúp trí não phát triển, giảm căng thẳng lo âu. Trứng cá tầm có nhiều protein như collagen, elastin giúp trẻ hóa da, tăng độ đàn hồi cho da; vitamin D và calci giúp xương, răng chắc khỏe.
Ngoài ra selen có nhiều trong trứng cá tầm giúp phòng chống tế bào ung thư. Vitamin B12 nuôi dưỡng các tế bào thần kinh tốt hơn và tăng cảm xúc thăng hoa trong chuyện "yêu".
Theo khuyến cáo, chỉ nên ăn tối đa khoảng 100g trứng cá/tuần, do hàm lượng cholesterol và đạm cao, có thể gây bệnh gút, rối loạn chuyển hóa mỡ máu, đầy bụng khó tiêu, nhiều natri gây tăng huyết áp hoặc các bệnh tim mạch khác.
Trứng cá có nồng độ dinh dưỡng cao nên thích hợp với trẻ nhỏ cần phát triển nhiều, người mới ốm dậy, thai phụ... Khuyến khích thai phụ nên ăn các loại trứng cá được chế biến chín để dễ tiêu hóa, tránh đầy bụng, tiêu chảy.
Ăn trứng cá sống thường gây khó tiêu, đầy bụng hơn so với ăn chín, chỉ nên ăn một lượng nhỏ mỗi bữa. Ăn sống có nguy cơ nhỏ nhiễm độc thủy ngân từ môi trường biển.
Hiện cách chế biến ngon nhất là ăn sống trứng cá muối, vì khi đó trứng cá được tươi ngon nhất, giòn và đạt hương vị tốt nhất so với các cách chế biến khác.
Trứng cá tầm đắt do sự khan hiếm
Trứng cá tầm hiện là một trong những loại trứng cá đắt đỏ nhất trên thị trường, do sự khan hiếm của nó là chủ yếu. Cá tầm phải nuôi từ 6 - 20 năm mới có thể khai thác trứng, khâu chế biến nghiêm ngặt, cẩn trọng và cần chuyên gia trong việc thu trứng cá.
Ngoài ra nguồn cá tự nhiên đang cạn kiệt dần không đủ cung cấp cho nhu cầu lớn từ thị trường.
Trứng cá chuồn, cá tầm Việt Nam đang hot ở nước ngoài Bạn đang đọc bài viết "Trứng cá chuồn, cá tầm đang hot, ăn vào có bổ như đồn đoán?" tại chuyên mục TIN TỨC.
