Việc sắp đặt trong tủ lạnh rất quan trọng để bảo quản thực phẩm - Ảnh: FREEPIK
Theo Delish, việc sắp đặt trong 
Bảo quản bằng cách cấp đông có làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm?ĐỌC NGAY
Để nhiệt độ tủ lạnh bao nhiêu là đúng?
12/03/2025 00:07
Điều gì xảy ra với thực phẩm của bạn nếu nhiệt độ bảo quản của tủ lạnh không phù hợp? Và nhiệt độ bao nhiêu là đúng?
Loại vi khuẩn tồn tại phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng có thể gồm các chủng nguy hiểm như E. coli và Salmonella. Bạn nên giảm thiểu thời gian thực phẩm nằm trong vùng nguy hiểm về nhiệt độ, dù là trong khi nấu nướng hay bảo quản, để tránh bị nhiễm bệnh.
Tủ lạnh quá lạnh có thể tốt hơn về mặt không gây bệnh, nhưng kết quả cũng không mấy lý tưởng. Khi nhiệt độ hạ thấp, thực phẩm có thể bị đông cứng.
Điều này không phải vấn đề lớn đối với thịt hoặc thức ăn thừa, nhưng có thể làm hỏng những nguyên liệu khác. Điều này đặc biệt đúng đối với rau quả tươi.
Khi bị đông lạnh, nước trong thực phẩm chuyển từ dạng lỏng sang rắn, khiến các phân tử giãn nở, làm các tế bào của trái cây và rau củ hư hỏng đến mức không thể phục hồi, kết cấu của chúng thay đổi tệ hơn. Ngay cả khi được rã đông, "những loại thực phẩm này thường bị nhũn và mất hương vị", Reese nói.
Đó là lý do tại sao nhiệt độ thấp đặc biệt không tốt cho rau lá xanh và thảo mộc. Chúng không gây nguy hiểm khi ăn, nhưng theo Reese sẽ "không còn ngon miệng lắm".
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sẽ không có nguy cơ ngộ độc? Bạn đang đọc bài viết "Để nhiệt độ tủ lạnh bao nhiêu là đúng?" tại chuyên mục TIN TỨC.
