Bình luận

Giới trẻ hứng thú với ăn chay nhưng đừng chỉ ‘ăn theo trend’

08/03/2025 18:06

'Sống xanh, ăn xanh' với mục tiêu góp phần bảo vệ môi trường, nâng cao sức khỏe đang là xu hướng được nhiều bạn trẻ áp dụng. Nhưng ăn chay thế nào cho tốt để không chỉ đơn giản là theo trend?

Giới trẻ hứng thú với ăn chay

Là chủ của kênh TikTok "

MC Đại Nghĩa thường xuyên hướng dẫn nấu món ăn chay trên YouTube - Ảnh chụp màn hình

Đừng ăn chay theo trend

Nếu chỉ thử ăn chay một hai bữa trong tuần hay trong tháng thì không có vấn đề. Nhưng những bạn trẻ muốn ăn chay thường xuyên thì cần tìm hiểu kỹ về phương pháp ăn này.

Từng chứng kiến nhiều bệnh nhân nhập viện do chế độ ăn chay không đúng, bác sĩ Phạm Duy Tùng - khoa hồi sức, Bệnh viện Đa khoa Đức Giang - chia sẻ việc ăn chay sai cách có thể dẫn đến những hậu quả khôn lường.

Bác sĩ Tùng cho biết thêm ăn chay chỉ tốt cho sức khỏe nếu được thực hiện đúng cách, với sự hướng dẫn của bác sĩ dinh dưỡng.

Việc tự ý áp dụng theo một chế độ ăn chay nào đó trên mạng hay tự chia sẻ cho nhau sẽ rất nguy hiểm. Bởi vì ăn uống có tính chất cá thể, một chế độ ăn có thể áp dụng với người này không sao, nhưng không có nghĩa áp dụng cho người khác sẽ ổn.

"Có hai vấn đề mà người ăn chay thường gặp phải, đó là Giới trẻ hứng thú với ăn chay nhưng đừng chỉ ‘ăn theo trend’ - Ảnh 2. Chuyên gia chỉ cách lập kế hoạch ăn chay khoa học, tốt cho sức khỏeĐỌC NGAY

Rối loạn điện giải ở người ăn chay có nhiều dạng khác nhau, trong đó có dạng gây ngừng tim. Ngoài ra rối loạn điện giải có thể gây ra co giật, tê bì tay chân, rối loạn ý thức, phù, suy thận cấp tính.

Theo bác sĩ Nguyễn Cẩm Yến - khoa khám tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng quốc gia, mỗi người có thể trạng, nghề nghiệp, điều kiện sinh hoạt khác nhau, nếu ăn chay không đúng cách sẽ khiến cơ thể thiếu hụt chất dinh dưỡng, xanh xao, mệt mỏi, kém tập trung, thậm chí làm trầm trọng thêm các vấn đề sức khỏe như thiếu máu, suy dinh dưỡng, hay ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em.

Người ăn chay cần làm gì để thực đơn đủ chất?

Người theo chế độ ăn chay cần ăn đa dạng thực phẩm trong khẩu phần ăn hằng ngày, cung cấp đủ các nhóm chất như bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Sử dụng các phương pháp chế biến như hấp, luộc, trộn thay vì chiên, xào, nướng, giảm nguy cơ thừa cân, béo phì và các bệnh lý liên quan.

Bên cạnh đó, do chế độ ăn chay luôn tiềm ẩn nguy cơ thiếu các vitamin và khoáng chất nên người ăn chay chú ý bổ sung một số loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B12, canxi, kẽm, sắt, magie… theo chỉ định của bác sĩ.

Ngoài ra mỗi người nên lưu ý chọn chế độ ăn chay phù hợp với tình trạng dinh dưỡng, tình trạng bệnh lý kèm theo (nếu có) và thói quen ăn uống của bản thân, cũng như cần có sự giám sát của chuyên gia dinh dưỡng.