Tăng cường vitamin và vi chất giúp cơ thể khỏe mạnh - Ảnh minh họa
Trợ thủ đắc lực giúp kiểm soát đường máu
PGS.TS Trần Đáng, nguyên cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, cho biết
Không chú ý bổ sung crom dễ tiểu đường, tim mạch...
05/07/2024 12:01
Crom là một nguyên tố vi lượng thiết yếu với cơ thể nhưng không được chú ý. Thiếu crom có thể dẫn tới các bệnh tim mạch, tiểu đường... Chọn thực phẩm có crom để bổ sung hằng ngày có thể giúp bệnh tiểu đường thuyên giảm và hạ được cholesterol máu.
Thực phẩm giàu vitamin và vi chất tốt cho sức khỏe - Ảnh minh họa
Nên thêm thực phẩm giàu crom vào chế độ ăn uốngTheo nghiên cứu, crom có nhiều trong (tính trong 100g/µg): trai 129, quả hạch Brazil 100, sò 57, tôm he nâu 26, bột mì cám 21, cà chua 20, nấm 17, súp lơ xanh 16, thịt bò 3, lòng đỏ trứng 6, cá trích 2… Các loại thực phẩm giàu crom nên thêm vào chế độ ăn uống gồm:
- Bông cải xanh: Bông cải xanh là một trong những thực phẩm giàu crom. Loại rau này còn được biết đến với nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh khác như vitamin A, canxi, vitamin C, vitamin B6 và magiê. Để cơ thể hấp thụ được lượng crom tốt nên hấp hoặc xào bông cải xanh.
- Bắp: Bắp là một trong những thực phẩm cung cấp khoáng chất vi lượng crom. Bên cạnh đó, bắp cũng chứa các vitamin và khoáng chất khác như sắt, vitamin B6 và magiê. Do đó, thường xuyên ăn bắp sẽ ngăn ngừa bệnh tiểu đường, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp và ngăn ngừa ung thư ruột kết.
- Khoai lang: Khoai lang rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng với cơ thể như crom, vitamin A, vitamin C, mangan và một số vitamin, khoáng chất khác. Khoai lang còn có vị ngọt tự nhiên, giàu chất xơ, giúp quản lý bệnh tiểu đường và giảm cân hiệu quả.
- Yến mạch: Yến mạch được coi là một trong những thực phẩm ăn sáng tốt cho sức khỏe. Yến mạch là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng như crom, canxi, sắt, vitamin B6 và magiê. Ngoài ra, yến mạch còn giàu chất xơ và có các đặc tính làm giảm cholesterol xấu.
- Đậu côve: Đậu côve rất giàu crom, thích hợp với chế độ ăn kiêng của người mắc bệnh tiểu đường, tim mạch. Đậu côve cũng chứa các chất dinh dưỡng khác như vitamin K, vitamin C, vitamin B2, folate và chất xơ.
- Trứng: Một quả trứng chứa 26mcg crom. Trứng cũng rất giàu protein, canxi, vitamin D, vitamin B12, magiê và vitamin B6. Trứng không chỉ thích hợp với chế độ ăn kiêng giảm cân mà còn thích hợp với chế độ ăn uống của người mắc bệnh tiểu đường, tim mạch.
- Nho: là nguồn cung cấp các khoáng chất và vitamin như crom, vitamin A, vitamin C, vitamin B6. Uống nước ép nho sẽ làm tăng hàm lượng khoáng chất vi lượng crom.
Cà chua: Cà chua cũng là một trong những loại thực phẩm rất giàu crom. Cà chua cũng chứa nhiều vitamin C, biotin, chất xơ và kali. Nên ăn cà chua ở dạng sống, bằng cách thêm vào món salad, làm nước ép, để hấp thụ được nhiều crom hơn.
Khi ăn, crom hấp thu ở ruột non với tỉ lệ 0,4-3%. Khi tuổi cao, sự hấp thu giảm dần. Chế độ ăn uống và một số chất cũng ảnh hưởng đến sự hấp thu crom, có chất làm hạn chế (chất phytat), có chất làm tăng (histidin, acid glutamic...).
Mỗi ngày cơ thể chỉ cần khoảng 4µg crom lấy từ thức ăn. Vận động viên thể thao, người ăn nhiều chất ngọt, người bị tiểu đường có nhu cầu crom cao hơn những người khác. Tính độc của chất crom sinh học trong thức ăn không đáng kể nên hiện tượng gia tăng nồng độ crom trong máu ở những người có bệnh tiểu đường không đáng lo.
Crom điều chế từ quặng mỏ kim loại thì có độc tính cao hơn. Sự nhiễm độc do bụi crom và các muối crom có thể gây tổn thương nặng ở phổi và đường hô hấp.
Vi chất Molypden ít người biết nhưng lại giúp thải độc và phòng ngừa ung thư, tim mạch… Bạn đang đọc bài viết "Không chú ý bổ sung crom dễ tiểu đường, tim mạch..." tại chuyên mục TIN TỨC.
