Người thiếu máu bổ sung thế nào qua bữa ăn?

Thiếu máu thiếu sắt là tình trạng thiếu máu xảy ra do cơ thể không đủ sắt đáp ứng nhu cầu tạo hồng cầu vì những nguyên nhân khác nhau. Có cách nào để bổ sung sắt cho người thiếu máu từ bữa ăn hằng ngày?

Thịt đỏ, trứng bổ sung đạm và nguồn kẽm, sắt heme dồi dào - Ảnh minh họa

Theo bác sĩ Như Quỳnh - khoa huyết học lâm sàng, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, bệnh nhân

Trái lựu là một trong những loại trái cây được khuyên dùng với người thiếu máu nhưng thừa sắt - Ảnh minh họa

Đối với nhóm bệnh nhân thiếu máu thừa sắt

Người bệnh nên chọn các thực phẩm có dạng sắt không có heme (là loại sắt mà cơ thể hấp thụ kém hơn sắt heme, tỉ lệ hấp thu chỉ 2-10%), chủ yếu có nguồn gốc từ thực vật như: Rau cải bó xôi, đậu lăng, ngũ cốc nguyên hạt, súp lơ xanh, khoai lang, nấm.

Một số nhóm thực phẩm giúp giảm hấp thu sắt vào cơ thể:

Nhóm thực phẩm giàu phytate

Ăn các loại thực phẩm chứa nhiều phytate như đậu; các loại hạt; ngũ cốc nguyên hạt làm giảm sự hấp thụ chất sắt không heme từ thực vật. Từ đó làm giảm tổng lượng sắt trong cơ thể.

Nhóm thực phẩm giàu phốt pho

Phốt pho có khả năng ức chế hấp thu cả sắt heme và sắt không phải heme ở nồng độ rất cao. Nhóm thực phẩm tiêu biểu bao gồm thịt, gia cầm và cá. Các nguồn phốt pho khác không chứa nhiều sắt bao gồm trái cây sấy khô; ngũ cốc nguyên hạt; đồ uống có gas; các loại hạt; đậu và các sản phẩm từ sữa.

Nhóm thực phẩm giàu acid tannic

Thường được tìm thấy từ một số loại cây như hồng, trà, cà phê, lựu,… Do đó người bệnh nên sử dụng những loại thực phẩm giàu acid tannic này ngay sau bữa ăn để giảm hấp thụ sắt.

Ngoài trà và cà phê, một số đồ uống khác có chứa acid tannic là nước trái cây; quả mọng; quả việt quất sẽ có giảm quá trình hấp thu sắt trong cơ thể.

Thiếu sắt có thể là nguyên nhân gây mệt mỏi liên tục

Bạn có biết điểm chung giữa chứng rụng tóc và thay đổi tâm trạng là gì không? Chúng đều có thể là những dấu hiệu của thiếu sắt, một tình trạng khá phổ biến ở phụ nữ.