05/09/2024 18:06
Rau củ và trái cây chứa nhiều vitamin và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể - Ảnh minh họa
Một lượng rất nhỏ nhưng quyết định sự sống và sức khỏe
PGS.TS Trần Đáng - nguyên cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) - cho biết Tắm nắng bổ sung vitamin D, bao lâu là đủ?Vai trò của vitamin D đối với hệ miễn dịch
- Vitamin F: Gồm 2 acid béo không no là acid Linolenic và acid α-Linolenic. Những acid này được gọi là acid béo chủ yếu, vì chúng có thể chuyển thành acid béo khác trong cơ thể động vật. Acid Linolenic có trong dầu hoa hướng dương, dầu ngô, hạt nho.
Acid α-Linolenic có trong dầu đậu nành, dầu dừa. Vai trò của chúng là dự phần tạo thành các chất béo khác mà cơ quan tiêu hóa dễ hấp thụ. Tác dụng của vitamin F là cần thiết cho sự phát triển, chống da khô và sần sùi.
- Vitamin I (Inositol): Có trong rau quả có tinh dầu, hạt đậu nhân, quả hạnh nhân. Tác dụng tham gia chuyển hóa chất béo, tạo ra các chất béo thành phần có phospho của các màng tế bào, ngăn ngừa không để chất béo đóng cục trong mạch máu.
Thiếu vitamin I gây rụng lông, viêm da, suy nhược cơ thể và mỡ đọng cặn trong mạch máu. Inositol còn được chỉ định dùng cho trẻ đẻ thiếu tháng để phòng rối loạn hô hấp, chứng mờ mắt.
- Vitamin J (Choline): Có trong thực phẩm có mỡ, lòng đỏ trứng, gan, đậu tương, mầm lúa. Người ta hay dùng choline để tăng trí nhớ người già hoặc phối hợp điều trị Alzheimer. Cơ thể thiếu choline sẽ dẫn tới rối loạn về gan.
- Vitamin P (Flavonoid): Phần lớn là các sắc tố có trong thực vật, làm cho các rau quả có muôn màu muôn sắc. Các flavonoid có tác dụng chống oxy hóa rất tốt, được sử dụng trong phòng chống các bệnh tim mạch, ung thư. Chất flavonoid trong đậu nành (dưới dạng Isoflavon) có tác dụng phòng chống ung thư vú rất tốt.
- Sắc tố màu vàng (4-Oxo-Flavonoid): Màu vàng tươi hoặc vàng ngà có nhiều ở các thực vật trên mặt đất khi còn non, như các loại rau đậu, ít có ở phần củ (trừ củ hành). Ở trái cây các sắc tố có nhiều ở phần vỏ, nhất là ở cam, chanh, bưởi, quýt...
- Sắc tố màu đỏ tím, hoặc xanh loại anthocyanine có nhiều trong lá, hoa, quả (quả việt quất, quả dâu, nho, lá cải, củ cải...). Loại tanin có nhiều trong các loại rau, quả như phúc bồn tử, lá và cành cây chè, trong rượu vang...
Cách tốt nhất để có được vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác mà cơ thể cần không phải là mua sắm thoải mái tại hiệu thuốc gần nhà mà đó là từ thức ăn.
Ăn uống cân bằng và đầy đủ các chất dinh dưỡng, bao gồm trái cây và rau xanh, sữa ít béo, dầu tốt cho sức khỏe, protein lành mạnh và ngũ cốc nguyên hạt, là những thành phần không thể thiếu trong bữa cơm hằng ngày.
Những người lớn tuổi, ốm đau cần bổ sung vitamin tốt nhất nên theo chỉ định của bác sĩ để chọn mua sản phẩm bổ sung hoàn chỉnh, cung cấp lượng vitamin và khoáng chất được khuyến nghị.
Hãy cẩn thận hơn khi: Dùng nhiều chất bổ sung; Sử dụng thực phẩm chức năng để thay thế thuốc chữa bệnh; Sử dụng chúng cùng với thuốc không kê đơn hoặc thuốc kê đơn bởi có thể gây tác dụng ngược, thậm chí ngộ độc vitamin đe dọa tính mạng.
Vì vậy, cách tốt nhất là ăn uống cân bằng và nên hỏi bác sĩ xem chất bổ sung nào có thể giúp ích trong trường hợp của bạn.
Vitamin tổng hợp không giúp con người sống lâu hơn
